春节过得真快呀，一转眼元宵节到啦！关于元宵的说法和做法，这几天可成了中读编辑部的热门话题。来自南方的同事说：“我们那里一般叫‘汤圆’，好像南北方的口味也不太一样，就像豆浆、豆花之类也有咸口、甜口的偏好；做法也不太一样，有‘北方滚元宵，南方包汤圆’的说法。”你的家乡是什么吃法呢？
元宵，俗有“上灯元宵落灯面”的谣谚。元宵，又叫“圆子”“元子”“浮圆子”“汤圆”“汤团”“粉团”“汤元”等。元宵用糯米粉裹糖馅、肉馅、菜馅或果馅而搓成，也有不用馅子的实心小圆子。小圆子可用蔬菜煮食，亦可用桂花、糖、酒酿等做成酒酿元宵，或用赤豆、糖等煮制赤豆元宵，均为可口的节物。
元宵不仅食法多，各地也出了一些名品，例如，四川的“赖汤元”，宁波的“酒酿圆子”，上海的“四喜汤圆”，广东的“鸡汤元宵”，香港的“糖不甩”，北京的“马家元宵”等。
小编在这里整理了元宵的十种烹饪方式跟大家分享：
1.水煮法：有“滚水下，慢火煮”的口诀，沸水中宜加少许食盐。
2.锅蒸法：先将盘底抹一层食油，再把元宵摆上，入锅蒸熟。
3.生炸法：先将花生油烧到七成熟，再将元宵入油炸熟，呈金黄色时捞出。
4.熟炸法：先把元宵煮熟，晾凉，然后入油锅炸至金黄色捞出。
5.挂皮法：将生元宵先在鸡蛋清里滚一下，再放到油锅里炸。
6.穿衣法：先将芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，放进用油炸好的元宵，使之滚沾均匀，出锅上盘。
7.烘烤法：将元宵摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱内烤至呈金黄色时取出。
8.拔丝法：将花生油浇到五成熟，人元宵，炸到皮呈黄色取出。将香油在微火上烧到四成熟，加人白糖，炒至呈金黄色起泡时，迅速倒入元宵，将锅离火反复颠翻，使糖汁均匀挂在元宵上，盛出。
9.琉璃法：将花生油烧到七成熟，将元宵人锅炸至金黄色取出。将香油在微火上烧到四成熟，人白糖搅炒，见露红色、起细泡时倒人元宵，随即离火翻颠，撒上芝麻、青红丝，倒在抹过油的案板上，稍凉用筷子逐个拨开盛盘。
10.酒醉法：将小元宵煮熟放人碗中，将煮沸的甜酒浇入，加人糖桂花、橘子瓤、菠萝丁等则更佳。
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元宵作为饮食祥物，不仅在于它多样性食法所烘托的节日气氛，更在于它是吉星的象征。宋周必大《元宵煮浮圆子》诗云：
今夕知何夕，团圆事事同。
汤官循旧味，灶婢诧新功。
星灿乌云里，珠浮浊水中。
岁时编杂咏，附此说家风。
诗中“珠”“星”对应，即将元宵比作星辰。此外李家瑞《北平风俗类征》引《京都风俗志》曰：（正月）初八日祭本命星君，以糯米为面，裹糖果馅，谓之元宵为献，以其形肖星象也。可见，元宵是星辰的象征，意表“吉星高照”。
不过，元宵节可不是只有元宵这一种美食，古时上元节食除了元宵（汤团），还有豆粥、焦 、科斗羹、蚕丝饭等。
豆粥，见《荆楚岁时记》：“正月十五日，作豆糜，加油膏其上，以祠门户。”
元宵，作为上元节食，或以为始于宋代，如周密《武林旧事》卷二说：“节食所尚，则乳糖圆子……澄沙团子……”这是汤团之类，类似食品似在唐时已经出现，《开元天宝遗事》说，唐宫中曾“造粉团角黍，贮于金盘中。以小角造弓子，纤妙可爱，架箭射盘中粉团，中者得食”。粉团当即汤团，不同的是唐代是在端午食用。周必大有《再赋元宵煮浮圆子》诗曰：“时节三吴重，匀圆万颗同。”汤团成了南北都爱的元宵节食，南称汤团或汤圆，而北方则径称元宵，所以《天咫偶闻》说，正月“十五食汤团，俗名‘元宵’”。
焦 ，见《岁时杂记》：“京师上元节食焦 ，最盛且久。又大者 名‘柏头焦 ’。凡卖 必鸣鼓，谓之‘ 鼓’。”捶鼓卖食，今日已不多见。《膳夫录》也说，汴中节食，“上元油 ”，可知焦 当是油炸的一种面食。
蚕丝饭，为南人节食。《岁时杂记》曰：“京师上元日，有蚕丝饭，捣米为之，朱绿之，玄黄之，南人以为盘餐。”这是一种捣米染色的年糕之类的食品，从南土传入汴京，也成了北人的上元节食。
科斗羹和盐豉汤，亦见《岁时杂记》所述：“京人以绿豆粉为科斗羹；煮糯为丸，糖为臛，谓之‘圆子’；盐豉捻头，杂肉煮汤，谓之‘盐豉汤’……皆上元节食也。”
馄饨和椒汤，只于部分地区作为元宵节食。河南襄城，上元吃馄饨汤，谓之“团圆茶”。湖南常德地区，上元家家户户以椒为汤，入齑菜馓果诸物，谓之“时汤”。这都是清代时的情形，不知现在是否还保留着这样的饮食传统。
上元果品，在宋代看重黄柑。刘贡父《诗话》说：“上元夜登楼，贵戚宫人以黄柑遗近臣，谓之‘传柑’。”东坡《上元侍饮楼上三首呈同列》：“归来一盏残灯在，犹有传柑遗细君。”
按现在的说法，上列元宵节食，充其量也只能入小吃点心之列， 照例还须美酒佳肴，才能过得去这个隆重的灯节。广东阳江在清代时， 上元要邀亲朋聚饮，谓之“饮灯酒”。明人李梦阳有一首《汴中元夕》诗说：“细雨春灯夜色新，酒楼花市不胜春。和风欲动千门月，醉杀东西南北人。”可见元宵佳节，并不是只用元宵就能打发得了的。
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