昨天早上在超市買了一塊豆腐，看起來很新鮮，但是做豆腐湯又用不完，於是就放在冰箱裡保鮮，聽說超市裡賣的盒裝豆腐都是內酯豆腐，保存的時間比傳統的豆腐要長，那麼，豆腐能放多久？放進冰箱的豆腐能放多久？
1、最好鮮食
豆腐最好是吃新鮮的，時間放久了容易使口感變差，營養也會流失，盡管是放在低溫的環境下保存，但是還是會沾染微生物，營養也會隨著時間的變長而流失，所以，買回來的豆腐最好是盡早吃完。
2、鹽水保存
如果買回來的豆腐實在吃不完，想要多放幾天的話，可以使用淡鹽水來保存豆腐。將豆腐放進3%的淡鹽水中，用保鮮盒裝起來放進冰箱裡冷藏，這樣不僅可以延長豆腐的保存時間，還能讓豆腐的口感變得更好，但是要註意豆腐這種豆制品是很容易發黴變質的，保存的時間不要超過兩天。
3、保存常識
新鮮的豆腐在常溫下最多隻能保存七八個小時，如果當天吃不完最好是放進冰箱保存，而且保存的時間也不宜過長。如果想讓豆腐保存時間變長，除了以上說的，還可以將豆腐用熱鹽水焯一下，這樣可以使細菌無法存活，還能防止豆腐發黏。
4、註意事項
豆腐放一段時間會變得發黏，而且味道也變得有些微微的臭味，但是很多人覺得這種豆腐風味獨特，有的人也說這是變質了，豆腐放得發黏了最好不要食用，因為讓豆腐發黏的是細菌將蛋白質水解，但是空氣中的細菌可能會對人體有害，所以就算是將豆腐外面的黏質洗掉也不能保證對人體無害。