这个计算器能做什么
办派对备餐，凭感觉买很容易翻车——要么剩一冰箱，要么中途断粮。这个计算器把四个简单信息（到场人数、聚会时长、菜单类型、是否供应酒水）换算成可以直接照着买的采购量：食物总公斤数、小食（前菜）的份数、主菜蛋白质、配菜、甜点份数、饮品杯数以及冰块用量。它采用国际餐饮行业通用的估算经验值，以成年人的平均食量为基准。由于全部按「每人用量」计算，无论在国内还是国外办聚会都同样适用。
每位客人的总量由四部分组成：前菜、主菜、配菜和冰。
使用方法
「人数」请填你预计真正会到场的人数，而不是发出邀请的人数（国内聚会尤其要留意，回复来和实际来往往差一截）。接着填聚会的实际时长（小时）。如果是站着聊天、边吃边喝的鸡尾酒式聚会，选「只有小食和前菜」；如果安排了正式主菜，就选「正餐」。最后选择是否供应酒水——选「是」之后，一部分饮品会从软饮转为酒水杯数。
公式说明
小食的用量随时间递增，因为大家会一直不停地拿着吃。设 \(G\) = 人数，\(H\) = 小时数：
$$P = G \times \left[ p_1 + p_2 \times (H - 1) \right]$$
其中，只有小食的菜单取 \(p_1 = 6\)、\(p_2 = 4\)；有正餐时取 \(p_1 = 4\)、\(p_2 = 2\)。安排正餐时，每位客人另加 0.2 公斤主菜蛋白质和 0.3 公斤配菜；甜点按每人 1.25 份计算；每一份小食按 30 克折算。饮品沿用餐饮界经典的「第一小时两杯」法则：
$$D = G \times (H + 1)$$
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前菜从每位客人 4 份起算，每延长一小时增加 2 份。
实例演算
20 位客人，4 小时，安排正餐，供应酒水：
$$P = 20 \times \left[ 4 + 2 \times (4 - 1) \right] = 200 \text{ 份小食}$$$$\text{食物总量} = 200 \times 0.03 + 20 \times 0.2 + 20 \times 0.3 + 25 \times 0.1 = 18.5\,\text{公斤}$$$$D = 20 \times (4 + 1) = 100 \text{ 杯},\ 60 \text{ 杯酒水},\ 40 \text{ 杯软饮}$$
此外还需准备 \(0.7 \times 20 = 14\,\text{公斤}\) 冰块。
示例中总千克数在各菜品类别之间的分配情况。
标准的每位客人宴会配量
本计算器从一套小的每位客人宴会经验法则建立每个结果。这些是广泛用于家庭和小型活动宴会中的一般接待规划数字——它们不是法律或国家标准，食物份量习惯因国家和菜系而异。以下所有数量均为公制（1 kg ≈ 2.2 lb）。
项目
单位
本计算器使用的值
何时适用
开胃菜块——仅开胃菜（鸡尾酒会）
块/客人
首小时6块，每增加一小时再加3块 → \(6 + 3(H-1)\)
菜单=仅开胃菜：手指食物就是正餐，因此它必须承载整个活动
开胃菜块——完整正餐
块/客人
首小时4块，每增加一小时再加2块 → \(4 + 2(H-1)\)
菜单=完整正餐：开胃菜仅用来在主菜之前填补空隙
平均开胃菜块重量
克/块
30 g (0.03 kg)
面包片、串、小汉堡和蘸酱的混合拼盘；用于将块数转换为千克
主蛋白质（熟制、可食用重量）
千克/客人
0.2 kg
仅限完整正餐；如果购买带骨或未修剪的肉类在烹饪时会失重，增加~15–25%
配菜（沙拉、淀粉、蔬菜混合）
千克/客人
0.3 kg
仅限完整正餐；分散在2–3个配菜上，而非一个大碗
甜点
份/客人
1.25份 ≈ 0.125 kg，每份100克
仅限完整正餐；额外的25%覆盖补充量和不均匀的切割
饮料（所有类型）
份/客人
\(H + 1\)份——大约每小时一份加上到达时的一份
每项活动；一份是330毫升啤酒/软饮料、150毫升葡萄酒或30–40毫升烈酒
饮料分配——供应酒精
总份数百分比
≈60%酒精饮料，≈40%软饮料和水
成人夜间活动；白天、家庭或驾驶频繁的客人名单应倾向软饮料
饮料分配——无酒精
总份数百分比
100%软饮料、果汁和水
干性活动、儿童派对、工作场所聚集
冰
千克/客人
0.7 kg
每项活动；涵盖在浴缸中冷却瓶子和杯子中的冰。在炎热天气或长期户外派对中提高它
因此，完整正餐食物总量是
$$\text{总食物(千克)} = G\left[\,0.03\left(4 + 2(H-1)\right) + 0.2 + 0.3 + 0.125\,\right]$$
其中\(G\)是客人数量，\(H\)是活动长度（小时）。对于仅开胃菜菜单，蛋白质、配菜和甜点项消失，只有块数重要：\(0.03\,G\left(6 + 3(H-1)\right)\)。
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将数字转换为购物清单
计算器给出精确的小数；商店销售包装。逐行处理结果，将每件商品向上舍入到您实际可以购买的下一个包装。
蛋白质→零售包装。 每位客人0.2千克是熟制、可食用重量。对于20位客人，这是4千克：大约25个每个150–170克的鸡胸，或8包500克的碎肉，或大约5千克的带骨肉类，一旦计入骨头和收缩。购买整包，让剩余的成为明天的午餐。
开胃菜块→盘子。 将块数除以每盘或每个食谱批次的块数。例如200块，冷冻盘每盘20块，就是10盘；自制的每批产出24个面包片，那就是9批。这里向上舍入成本很低，可以防止派对开始的前30分钟（客人吃得最快的时候）出现空盘。
饮料份数→瓶子和罐子。 使用标准转换：750毫升葡萄酒瓶≈5份（各150毫升）；2升软饮料瓶≈8份（各250毫升）；330毫升罐或瓶=1份；700毫升烈酒瓶≈20份（各35毫升烈酒，不计混合物）。所以60份酒精饮料可能是6瓶葡萄酒（共30份）+30罐啤酒，40份软饮料是5个大瓶子或40罐。在站立式派对中，罐子的浪费比大瓶子少。
冰→整袋，最后购买。 冰通常以约2千克、5千克和10千克的袋子出售（在美国，7磅、10磅和20磅）。一个50位客人的派对需要35千克——7个5千克的袋子。同一天购买，尽可能晚，并将其保存在密闭的冷却器中；前一天购买的冰会融成一块或半融化。
在无人监管的服务处添加缓冲。 对于自助餐，客人慷慨地盛盘，以及对于十几岁或非常饥饿的人群，大约增加10%。在20位客人的完整正餐示例中，18.5千克变成大约20.4千克。相反，如果几位客人说他们会带一道菜，从自己的列表中减去该菜，而不是添加到它中——否则你会举办两次宴会。
购买前计划冷存储。 饮料和冰占用的空间比食物多。为每100份饮料预留一个冷却器或浴缸，将生蛋白质放在最低的冰箱架子上，远离即食拼盘，记住装满的冰箱冷却效果不好。在冰水中冷却饮料，而不是在冰箱中——它更快并释放架子空间。
将饮食变化视为混合转变，而不是总转变。 素食客人、儿童和迟到者改变你买什么，而不是买多少。将蛋白质线的一部分转换为相同重量的实质性素食主菜，将儿童计为大约成人份量的一半，但饮料数量相同，并为在最后一小时到达的人预留少量架子稳定零食。
最后，审查时间表：提前两天订购或烘烤任何能保留的东西，前一天准备配菜，只为当天留下冰、新鲜面包和最后一刻的组装。
本文提供一般规划信息，用于分量和购物，而不是专业宴会、营养或食品安全建议。遵循您当地的食品安全指导，了解储存和保温温度，并咨询宴会承办人或合格专业人员，了解过敏、医疗或许可问题。
常见问题
要不要往上取整？要。每一项都按包装规格往上凑整。吃剩一点的成本，远低于派对进行到一半就没得吃的尴尬。
有小孩怎么算？一个小孩的食量和饮品量大约按半个成年人计，同时多备一些软饮和果汁。
自助取餐会影响用量吗？会。自助式取餐的消耗量通常比服务员分餐上桌高出约 10%，所以如果让客人自己动手取，记得多留一点余量。